Herlan es un referente de la gastronomía autóctona de nuestra ciudad y participó del programa Abran Cancha, que se emite por FM Norte (104.1) donde habló sobre las particularidades de sus alfajores, libres de gluten, sin TACC y elaborados con harina de mandioca únicamente. Además tambien explicó la importancia de participar de el viaje a Salta donde se expondrán muchos productos típicos en nuestra ciudad en una de las festividades mas populares de la provincia norteña.
Alfajores Pora es un emprendimiento local que desarrolla alfajores con harina de mandioca, siendo el primer producto de este estilo en la ciudad y la región.
Uno de los que viajará es Miguel Herlan, quien elabora alfajores “Pora”, de mandioca sin TAC, quien comentó qué harán en Salta.
Dijo a FM Norte que “este emprendimiento tiene ya dos años de proceso para alcanzar a tener el producto. Somos tres los que hacemos este tipo de alfajores: Los Cocineros del Iberá; Paso de los Libres y Goya. Lo que nos diferencia a nosotros es que no mezclamos las harinas, trabajamos sobre la fécula de mandioca, el 100 por ciento. Es sin TAC al 100 por ciento. Y lo puede consumir el celíaco. Aparte, hacemos un producto que lo puede comer cualquier familia. De esta manera nadie se siente discriminado”.
Herlan aseguró que alfajores Pôra “es competitivo, está a la altura de las circunstancias. Las personas que trabajan para nosotros también son celíacas. Entonces, se trabaja a conciencia. Los celíacos buscan la seguridad cuando compran, porque no puede haber una falla en el alimento que van a ingerir”.
