El jueves 2 de noviembre arranca en la localidad de Viale, provincia de Entre Rios será sede de la Fiesta Nacional del Asado con Cuero.

Martín Schmunck, referente de prensa de la Fiesta tuvo un contacto con el programa Magazine que se emite por FM Norte con la conducción del licenciado Francisco Di Filippo.

Martín Schmunck dijo que “es una fiesta gastronómica, una de las más grandes de la región”.

PUEBLO ENTRERRIANO

Viale es un pequeño pueblo de Entre Rios, ubicado a 60 kilómetros de Paraná, donde cada año se realiza una festividad popular digna de conocer: La Fiesta Nacional del Asado con Cuero  El evento se lleva a cabo en las instalaciones del Viale Foot Ball Club, institución que eleva sus banderas costumbristas y que promueve la cultura popular argentina.

CONCURSO DEL ASADO

 

Lo central de la fiesta es el Concurso del Asado con Cuero, además de la exposición Comercial y Artesanal, habrá espectáculos de canto y baile; cantinas con las más variadas comidas típicas. Al final habrá un show de jineteada y folklore, y la interpretación del Gran Pericón Nacional.

QUE ES EL ASADO CON CUERO

“Hay unos hornos con chapas, cada asador tiene su parrilla. Tiene unas seis o siete horas de cocción. Depende de cómo lo hagan, si es pelo para arriba o para abajo, lo cual le da un sabor espectacular. El club es el encargado de condimentar la carne.  A todos se le condimenta por igual: lleva ajo, nuez moscada, pimienta...el jurado tiene en cuenta el tiempo de cocción, la cocción, la presencia del grupo asador, el tiempo de cocción y diferentes matices que le van dando el sabor a esa carne con cuero. Se vende por kilo o se puede vender por porción, también”, precisó el portavoz de la Fiesta.

 

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El premio mayor es un magnífico cuchillo criollo de 43 cm., hecho por el artesano local Cristian Grinóvero, con la colaboración de Martin Cacciabue otro artesano quien trabaja en plata y alpaca.

El mismo está compuesto por una hoja de acero al carbono, de 25 cm., un cabo tejido a lezna de 104 tientos de 1mm con tramas combinadas de esterilla y medio mosaico con virolas de alpaca, una vaina de cuero crudo con costura de bordes y en la punta 1 botón pluma con un pasador de arillo.

Martín Schmunck  dijo al programa Magazine que “es una competencia, el concurso nacional del asado con cuero, donde hay confirmados 22 equipos que van a participar durante las cuatro noches. Arrancará este jueves 2 de noviembre con una peña folklórica con entrada libre y gratuita”.

ARRANCA EL VIERNES

“El día viernes se enciende el escenario mayor. Es un escenario imponente que hizo el club”. 

“Habrá un concurso de la vaquilla. Además de eso hay una exposición de comercios y de empresas de la localidad de Viale”, precisó el entrevistado.